田作りのレシピ
文字通り「田を作る」豊穣のシンボルです。
簡単そうで意外と難しいようです。
材料
・ごまめ…５０ｇ
（Ａ）
・砂糖…大さじ３
・みりん…小さじ２
・しょうゆ…大さじ２＋１／２
・酒…少々
・サラダ油…適量
作り方
１）耐熱性容器にごまめを一匹ずつ重ならないように広げ、家庭用電子レンジに２～３分間かける。
２）一匹取り出して冷まし、ポキッと折れるようになったら盆ざるに広げて冷ます。
３）（Ａ）を鍋に入れて弱火にかける。
４）泡が立って盛り上がってきたら、酒・サラダ油を入れ、中火にする。
５）２を加え、鍋を浮かし気味にして、手早く箸で混ぜて全体にからめる。
６）鍋から出して、オーブン用の紙を敷いたバットに手早く広げ、うちわであおいで冷ます。
できあがり。
（１）のごまめは弱火でからいりしてもよいです。
また、手早く作らないと白濁してしまうなど、失敗することが多いので注意しましょう。
おせちのマストアイテムですので、ぜひ覚えて手作りしてみてはいかがでしょう。
