伊達巻のレシピ
本来、伊達巻は魚のすり身に溶き卵とだしを加え、混ぜて焼き上げるものです（そんな作り方だったのか！）が、ご家庭で作る時は、同系統の練り物のはんぺんを使うと簡単にできます。
材料
・卵…２個
・はんぺん…１枚
（Ａ）
・砂糖…大さじ１
・みりん…大さじ２
・塩…少々
作り方
１）オーブン用の紙で浅い箱を作る。
２）フードプロセッサーで卵、ちぎったはんぺん、（Ａ）を入れて回す。
３）２を１の中に入れる。
４）オーブンで１０～１５分焼く。
５）熱いうちに巻きすに乗せて箱から出す。
６）手前から巻く。
７）巻いたら冷まして冷蔵庫へ。
８）切り分けたらできあがり。
めちゃめちゃシンプルで、誰でもすぐできそうですね。
ポイントはオーブンの天火をつけるのを忘れずにすることです。
この作り方は、お菓子の「カステラ」に似ている部分が多く、ポルトガルの料理技法が応用されたとも言われるのが伊達巻です。
意外な豆知識ですよね。
